My Instant Cekodok Durian (Durian Fritters)

My Instant Cekodok Durian.....

Cik Ngah bukan suka sangat makan durian. Tapi Hubby sangat suka. Selalulah kena teman dia makan durian. On my side of the family, durian ni dibuat macam-macam; roti canai durian, cekodok durian, pulut durian dan sebagainya. Belah mertua pulak byk dijadikan lauk, santan durian, masak tempoyak...

So Cik Ngah introduce cekodok durian kat dia org. Cik Ngah buat ni masa bulan puasa lepas, first day puasa berbuka dirumah mertua. Lambat update sebab tak jumpa cari gambar!! Seperti biasa Cik Ngah punya version ni, instant punya... 

Alhamdulillah. they liked it, something new dia org tak pernah makan.. Resepinya? Jeng, jeng jeng...

Bahan-bahan;

1 packet tepung cucur ADABI - Lemak Manis

1 cawan isi durian - jangan lenyek! 

Air mengikut sukatan di packet

Minyak utk menggoreng

Cara Memasak;

1. Panaskan minyak.
2. Bancuh tepung cucur dengan air sehingga sebati.
3. Masukkan isi durian kacau rata, tapi jangan sehingga menghancurkan isi durian.
4. Dengan jari , cedok adunan cekodok dan pastikan isi durian ada dalam adunan tu dan letakkan dalam minyak panas serta goreng sehingga kekuningan.
5. Mesti menggunakan tangan utk membentuk cekodok yang bulat..

NOTE:

1. Untuk membuat Cekodok Pisang;
• 1 cawan pisang lenyek (ganti durian)
• 1 cawan shredded coconut.
• Air dikurangkan, masuk sikit2

My Corn & Prawn Fritters

My Corn & Prawn Fritters

This recipe Cik Ngah adapted from Best Wan AFC show, the chef is Chef Wan! Delicious fritters especially when having them while they are still hot and on rainy day, with a cup of black coffee! Heavans!

The original recipe is here: Chef Wan's. My recipe as follows.....

Ingredients;

with Thai Chilli Sauce.......

1/2 cup yellow Lentils (Toor Dal), rinsed clean
1 package (200g) of Cucur Bawang Adabi
1 cup Creamed Corn
1 cup fresh Prawns, shelled and de-veined
2 Eggs, beaten
1/2 cup peeled and sliced/cubed yellow onion
1/2 cup seeded and diced tomato
1 cup Bean Sprouts (Tauge), tailed if desired
1/2 cup sliced red chillies
1/2 sliced Garlic Chives (Ku Chai)
Vegetable oil for deep fying


Method;

1. Boil the yellow lentils in water for 10 minutes or until tender, then drain and place under running water to cool. Set aside to drain well.
2. Mix yellow Lentils, sliced Onion, Red Chili, Creamed Corn, Garlic Chives, Tomatoes, Egg, Bean Sprouts, Prawns into the Cucur Bawang Adabi flour. Mix batter well. Water can be added if the batter is hard. Batter should be easy to spoon and will not drip so easily from the spoon!
3. Rest the Mixture for 15 minutes.
4. Heat sufficient oil for deep-frying. Drop spoonfuls of batter into hot oil and deep fry until golden.
5. Drain on paper towels and serve warm with Peanut Sauce, or dipping sauce of your choice.

My Cucur Udang Pasang Siap

Cucur bawang Adabi..

Bahan-Bahan:
2 packet Cucur Bawang Adabi
1 cawan kecil isi udang
3 biji cili merah/hjiau/cili kering dimayang halus
(jika guna cili kering - gunting dan rendam air panas dulu)
1/2 cawan Daun Sup dan Daun Bawang di mayang halus
1 cawan taugeh
500ml air - 2 gelas



Left isi udang....right taugeh+daun bawang+daun sup+cili hijau

Cara-caranya:

1. Satukan semua bahan basah dalam mangkuk.Gaul rata.
2. Masukkan tepung Cucur Bawang, air dan gaul rata.
3. Goreng cucur, besar-besar jika nak cepat, nak makan kena hiris ler baru sedap.
4. Goreng kecil-kecil macam cekodok jika ada masa.

Adunan Cucur Udang Pasang Siap dan siap!!!!

Digoreng besar2, nak cepat!!!

Cucur dan siap dihiris...Sedia untuk dimakan dengan sos cili! yang dimodified!!!

NOTE :
Utk sos, campur sos cili thai dan sos tomato dan cili giling, campur air dan didihkan, tambah garam, gula dan cuka secukup rasa.