 |
| Ayam Kampung Goreng Bumbu...... |
Cik Ngah memang suka ayam ni especially bumbunya tu, hubby pun suka..Nilah antara masakan ayam yg dia makan...he doesn't like ayam very much!! Hidangan wajib bila makan di restoran padang pusako. Lagi enak dicicah dgn sambal hijau....
Sebelum ni nak cari resepi tak tahu apa nama masakan ni, hari tu ternampak keratan akhbar with the recipe name! voila!!! Cik Ngah pun menggoogle lah... Banyak resepinya tapi mostly in Indonesian!!! Jenuh Cik Ngah mencari apakah itu Kemiri.... rupa-rupanya buah keras!!!
Cik Ngah sertakan resepi yg telah diubah suai dan di BM kan!!! Selamat mencuba yer.....
1 ekor Ayam kampung - potong 8
100 gram Lengkuas muda, di parut.
2 helai Daun Salam
2 helai Daun Limau Purut
1btg serai dititik
Garam secukupnya
1 sdm air asam jawa
(1/2 sdt asam jawa+1 sudu makan air)
500 liter santan dari ½ biji kelapa
Bumbu yang dihaluskan/diblend:
Bumbu yang dihaluskan/diblend:
8 biji Bawang merah
6 biji Bawang putih
6 biji buat keras
½ inci kunyit
1 sdm serbuk ketumbar
1 sdt gula merah
½ sdt serbuk jintan manis (optional)
½ sdt serbuk pala (optional)
Cara masak:
- Tumis bumbu halus sampai harum tambahkan lengkuas, daun salam, daun limau urut, serai, air asam dan garam
- Gaul rata ayam dan biarkan sebentar.
- Masukkan santan dan masak sampai ayam empuk dan kuah agak mengering.
- Panaskan minyak dalam kuali berasingan
- Goreng ayam hingga garing dan angkat
- Kemudian goreng bumbu/kuah tadi.
- Tabur bumbu diatas ayam...
Nota:
Kalau nak bumbu byk, gandakan bahan2 bumbu dan santan.Jgn lupa tambah extra garam....
