My Udang Butter

Bahan-bahan:

1 kg udang putih sederhana besar
125g butter – suhu bilik
2 biji telur
1 cawan susu segar or Evaporated Milk
1 tangkai daun kari
10 biji cili api yang besar (kurang pedas) – dimayang nipis

1 sudu besar kunyit serbuk

Minyak sayuran utk menggoreng udang
Gula & garam secukupnya

Cara-caranya:

1. Udang potong janggut sikit, dan belah belakang.Perap dengan 2 susu besar butter, serbuk kunyit dan garam.
2. Telur dipukul dan masukkan 2 sudu besar susu dan garam secukupnya.
3. Panaskan minyak secukupnya utk deep fry udang.
4. Bila minyak cukup panas, gunakan sarang roti jala, masukkan ¼ dari telur tadi dalam sarang roti jala dan jalakan dlm minyak panas tu. Goreng sampai garing dan angkat. Buat seterusnya sampai telur habis.
5. Dalam minyak yg sama, masukkan semua udang dan deep fry sampai garing, angkat dan ketepikan.
6. Panaskan butter sampai cair, tumis daun kari dan cili yg telah dihiris.
7. Masukkan susu, garam dan gula secukup rasa.
8. Masukkan udang, then telur yg digoreng tadi dan gaul rata.